200 g de rosquinhas de coco trituradas em processador ou liquidificador

2 embalagens de palitos crocantes com cobertura de chocolate (140 gramas)

1 receita de creme de coco

1 receita de creme de chocolate

Creme de coco:

200 g de coco fresco ralado

leite

250 ml de leite

2 latas de leite condensado (lata de 395 g)

2 latas de creme de leite (lata de 300 g)

24 g de gelatina incolor dissolvida conforme instruções do fabricante

essência de baunilha

1 colher (chá) de essência de baunilha

Creme de chocolate:

130 g de chocolate meio amargo ou ao leite

creme de leite

200 g de creme de leite UHT

Creme de coco:

Ferva o coco fresco com o leite e reserve.

Coloque os ingredientes restantes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Acrescente esta mistura ao coco fervido com o leite e leve ao fogo misturando constantemente até obter um creme homogêneo.

Retire do fogo e deixe esfriar em uma assadeira.

Quando estiver completamente frio e firme, coloque na tigela da batedeira e bata por aproximadamente 5 minutos.

Creme de chocolate:

Aqueça o creme de leite, desligue o fogo e acrescente o chocolate.

Deixe descansar por 5 minutos, bata esta mistura em um processador de alimentos e reserve.

Montagem:

Utilizando um refratário ou taças, coloque uma porção de creme, uma de biscoito triturado, cubra com o creme de chocolate e leve para gelar.

Sirva bem gelado decorando com os palitos de chocolate.